每年临近中秋，都是吃大宅蟹的季节，而大宅蟹一定要认准阳澄湖。阳澄湖大闸蟹产于中国江苏苏州的阳澄湖，是中国十大名蟹之一，以其个大体肥、肉质鲜美、膏脂丰富而闻名于世。
黄满膏腻，又到了吃大宅蟹的季节！
市面上标称是阳澄湖大闸蟹的有很多，我们该如何挑选才能避免上当受骗呢？以下几点一定要学起来呦。
黄满膏腻，又到了吃大宅蟹的季节！
1、观察外形。优质的大闸蟹外形完整无损，四肢健全，无残缺和病虫害。蟹背呈青绿色或浅棕色，腹面呈灰白色或淡黄色，蟹脐呈三角形或圆形。如果外形有明显缺陷或色泽不一致，那么很可能是次品。
2、触碰蟹脚。阳澄湖大闸蟹的蟹脚饱满硬实，手感非常有弹性。如果蟹脚软绵绵的或者感觉里面空空如也，那么很可能是劣质品。
3、闻气味。阳澄湖大闸蟹具有一股清新的水草香味和淡淡的蟹腥味。如果闻到的是异味、化学气味或腐臭味，那么很可能是变质的或注水的螃蟹。
4、捏蟹脚。阳澄湖大闸蟹的蟹脚壳很硬实，可以轻易地捏动。如果蟹脚壳非常软或者根本捏不动，那么很可能是假冒伪劣产品。
5、查看防伪标志。这也是最重要的一步，凡是出自阳澄湖的大闸蟹都有防伪标志和二维码，可以通过扫描二维码或拨打防伪电话进行验证，确保购买到的是正品。
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除了挑选技巧之外，我们还需要注意大闸蟹的保存方法。在买回来之后应该尽早食用或者放入冰箱保鲜层保存，避免长时间放置导致变质或失去鲜味。同时，在烹饪之前需要先将螃蟹洗净，避免外壳和肠胃中的污垢污染蟹肉和蟹黄。阳澄湖大闸蟹作为中秋节的时令美食之一，不仅营养丰富，而且口感独特。趁着应季，一定要多吃一点，省的到时候后悔~
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