作为一个土生土长的浙江人,小时候因为家中大人们都长期在广州发展的缘故,每到中秋都会寄回月饼,所以从小到大吃的最多的竟然是广式月饼;
较浙江月饼甜中带咸,甜而不腻的特点,广式月饼相对重油,口味偏甜,入口稍腻,但又不易破碎,携带方便,月饼的制作精美,包装精致;
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双黄白莲蓉月饼,应该算是广式月饼的名片了,莲蓉细腻,蛋黄松沙,但是莲蓉很甜,小时候调皮,经常偷偷把里面的咸蛋黄挖了吃了,留着饼皮莲蓉放在那里;莲蓉馅好像是莲香楼首创的,但是小时候吃的最多的是广州酒家,另外陶陶居,荣华等这些老牌子也都不错;
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广式传五仁月饼,馅料饱满,色泽金黄,甜咸绵软,多种果仁跟咸肉组合而成,还记得有几年有厂家在传统五仁的基础上,还加了鲍参翅肚,很是奢华;对比莲蓉月饼的甜度,五仁就要好很多了,不会像莲蓉那样吃多了感觉很腻;小时候最常吃到的就是广式莲蓉月饼跟广式五仁月饼,广式月饼的分支流派,港式月饼,在当时还很少吃到;
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作为广式月饼的分支流派,主打轻糖主义的港式月饼在近年受消费者青睐,诞生了冰皮月饼,流心奶黄月饼,水果流心月饼等新派广式月饼,这些新派月饼更像是融入了西式糕点的中式月饼,结合了现代与传统;
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其实广式月饼的种类远远不止这些,毕竟广东地区本就是个美食王国,包括当地的一些出名的本地字号,茶楼,酒楼,他们自家出的一些月饼也做的非常的不错,甚至比起一些品牌,它们做的有过之而无不及;结束前,小编提前半月在此预祝各位看官国庆,中秋双节快乐!